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舊 2017-11-07, 09:32 PM
哈啦 的頭像
哈啦 哈啦 目前離線
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呲牙 大碗又營養的果蠅幼蟲肉丸

https://buzzorange.com/techorange/20...-new-bug-food/

在以色列,一間新創公司 FlyingSpArk 為了解決這個問題,想到了一種新的食物來源。這個來源培養穩定、營養價值高,整個過程中不會產生溫室氣體,產出的產品也有夠長的保質期。

我們說的不是別的,正是昆蟲,更精確地來說,是果蠅的幼蟲,也就是俗稱的蛆。

至於蛆要怎麼吃呢?當然不是直接生吃。 根據 Business Insider 的報導 表示, FlyingSpArk 在乾淨的實驗室中,用富含營養的蔬果,像是紅蘿蔔、南瓜、紅薯等,外加其他各種水果與含有糖分的蔬菜來餵食果蠅幼蟲。

「我相信我們的成品(果蠅幼蟲相關食品)與牠們的飼料息息相關」FlyingSpArk 的 CTO,Yoram Yerushalmi 表示。

報導 也說,這些白色的果蠅幼蟲在成長之後,就會被加工做成白色的幼蟲糊,而這些幼蟲糊約有 70% 會被製成價值約每噸 15,000 美元(約為台幣 45.2 萬元)的乾燥粉末。這些粉末的保質期長,並且可用於麵包、麵食類產品,甚至是肉丸。

市場對於這類食用昆蟲的需求量近年來是節節攀升,而根據 FlyingSpArk 的說法,果蠅的幼蟲由於沒有腿、翅膀、觸鬚與眼睛等處理起來較為麻煩的「雜質」,因此比起其他我們常聽見的可食用昆蟲 ─ 像是蟋蟀、蚱蜢或其他品種的蠕蟲 ─ 來得更加有優勢。

至於剩下那 30% 的幼蟲糊,公司則表示會製作成一種透明的油,每公斤大約落在 70 至 80 美元(約為台幣 2,100 至 2,400 元),這些油可以做為膳食補充劑,或是作為化妝品的原料來使用。
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