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換招牌經營就少了原廠的支援，當然如果自己專心經營而有所心得那就還ok，怕的就是因為業績不好改招牌，加上沒有自己經營，沒有經驗，少了別人的know-how後，招牌改了，原料變了，味道變了，客人走了，最後只有留著咖啡自己暢飲。